烤肉店用玉米当燃料，公众为何很敏感

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又现烤肉店用玉米做燃料的新闻。51爆料网

据大皖新闻报道，近日，山东烟台一家烤肉店通过社交平台发视频称，店内使用玉米作为燃料，引发争议。对此，店家回应称，使用的玉米有一部分是从周边农户手中收来的，他们不认为是浪费，而是帮助了农民。其称，这些玉米有的是从农户手中收购的，有的则是采购的陈化粮。

类似烤肉店用玉米做燃料的事例并不鲜见，据媒体报道，近年有多个地方的烤肉店在用玉米粒作燃料。不久前，辽宁沈阳某餐馆用玉米烤肉的视频，也引发热议。而2024年5月，针对当地烤肉店用玉米粒作燃料的现象，大连农业部门工作人员表示，对于商家的行为不提倡。

客观而言，烤肉店收购玉米当燃料，若小量使用或者用的是不宜食用的陈化粮等玉米，则未必会造成严重的粮食浪费，可能还有助农户增收。但每次这样的新闻出来，都会引发网友热议，公众对于此类事件都很敏感，这说明人们对玉米作为重要粮食作物、承载粮食安全的重要意义仍然高度重视。这种敏感不容忽视。

商家直接用玉米作燃料，的确易被视作对粮食资源的消耗，尤其在粮食安全仍需重视的背景下，这种行为频频出现，容易引发公众对粮食资源分配合理性的质疑。

此次事件中，烤肉店发布的视频中称：“别人用炭，我们用这个（玉米），火更柔、烟更静，所以肉里会有一丝淡淡的甜。”其店长还称，该店一直是使用玉米做燃料，因为他们认为玉米更加环保、健康。虽然店内使用的总量不多，但收购的价格并不低于市场价。

这固然说明，用玉米做燃料对烤肉店等商家而言有一些商业优势，这种选择符合其“市场理性”。但鉴于玉米当燃料的现象频现，而节约粮食和粮食安全仍是不可忽视的重要课题，这意味着要以更大的视野来审慎看待这一问题。必撸精品